09-24

消费者愈发爱“新鲜” 罐头食品如何突围?

从肉制品罐头到各式各样的水果罐头,作为现代食品工业中的重要一员,罐头食品曾非常受市场欢迎。但随着经济的发展以及冷链保存及运输技术的不断成熟,人们在食品消费方面有了更为丰富的选择,新鲜与健康成为消费的主流趋势。而被打上“不健康”标签的罐头食品,如今也面临着尴尬的局面。
09-24

为什么鱼罐头的保质期比较长呢?

罐头采用的主要是巴氏灭菌,巴氏灭菌是指将罐头加热到75℃-90℃,保温15-16秒的杀菌,瞬间杀死致病微生物,属非无菌灌装,其细菌含量不会对健康造成威胁。根据国外有关专家的书上所说巴氏杀菌只有3个log的衰减,这就是罐头的营养成分基本不会损失。
09-24

中国金枪鱼市场进入高速发展期,鱼柳、罐头需求爆发

2019年至今,中国国内金枪鱼市场进入高速发展期,冷冻整条金枪鱼(鲣鱼)出口放缓,熟冻鱼柳及金枪鱼罐头需求稳步向上增长。
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